La “Sorgente”

Settembre 2020, nella ex colonia penale agricola c’è una piccola azienda agricola a cui abbiamo dato il nome provvisorio di “La Sorgente”, si tratta in effetti della ex diramazione chiamata “La Formaggera” o “Caseificio”. La sua caratteristica unica è però il fatto di avere una sorgente perenne, una delle poche di Capraia, all’interno dell’edificio stesso che una volta serviva per la produzione dei formaggi dell’ex carcere. Da alcuni anni Angela e Daniele hanno avviato una piccola attività agricola ed il restauro dell’edificio stesso. Producono olio d’oliva e capperi e sperimentano anche la coltivazione dei Pistacchi e dello Zafferano. Sui terrazzamenti scoscesi ci sono circa 60 ulivi che sono stati potati e curati con tecniche biologiche. La Sorgente si trova subito dopo l’Ovile e poco prima dei terrazzamenti dell’Azienda Agricola Biologica la Piana a Portovecchio. Nelle foto l’orto con i Capperi, l’edificio completamente restaurato, i terrazzamenti con gli Ulivi, l’attacco della sorgente perenne e il serbatoio di raccolta.