Fausto Brizi, Beppe Croce, Sofia Mannelli, Sergio Rossi Un libro anche di ricette perché poche cose sono in grado di raccontare un luogo o una società come sa fare la cucina. La cultura di un territorio interseca la storia della propria cucina nel suo evolversi e ciò che sopravvive è la memoria impressa nelle tradizioni. Troppo piccola per giocare un ruolo autonomo, la piccola isola di Capraia ha pagato il prezzo della sua posizione geografica come le altre minori dell’Arcipelago Toscano. Posta al crocevia di rotte e vicende è stata, di volta in volta, usata o abbandonata, assimilata o ceduta, raramente protagonista. Toccata dai fenici ai greci, dagli etruschi ai…